Pizza mungkin terlihat seperti makanan kekinian yang lezat. Tapi siapa sangka, perjalanan kuliner ini memiliki sejarah yang panjang dan unik. Yuk kita telusuri tujuh fakta menarik tentang sejarah pizza!

1. Asal Nama Pizza dari Kata Bizzo

Kata pizza berasal dari bahasa Gothic-Lombard, yaitu bizzo atau pizzo, yang dalam bahasa Jermanik kuno, berarti gigitan. Kata ini dibawa oleh bangsa Lombard yang datang dan menetap di wilayah Italia pada abad ke-7 M. Tapi, nama pizza sendiri baru didokumentasikan dalam sebuah teks pada tahun 997 M di Italia Selatan.

2. Pizza Modern Diciptakan di Italia

Meskipun roti pipih yang merupakan cikal bakal pizza ditemukan oleh masyarakat kuno, tapi pizza modern lahir di Napoli pada abad ke-18. Saat itu, Napoli merupakan kota yang ramai dan banyak pekerja membutuhkan makanan murah dan mengenyangkan. Pizza menjadi jawaban atas kebutuhan tersebut. Makanan ini dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tomat, bawang putih, minyak, dan ikan teri. Ini dijual oleh pedagang kaki lima dan langsung jadi favorit rakyat. Ketika keju mozzarella mulai dipadukan dengan tomat, cita rasa pizza semakin meningkat. Ini membuatnya semakin disukai oleh banyak orang.

3. Tomat Pernah Dianggap Beracun

Ini fakta yang cukup mengejutkan. Tomat yang saat ini menjadi bahan utama pizza, dulu dianggap beracun oleh masyarakat Eropa. Hal ini membuat harga tomat turun drastis. Karena harganya yang murah, orang-orang Napoli menambahkan tomat ke pizza. Namun, hampir dua dekade kemudian, anggapan terhadap tomat berubah.

4. Pizza Margherita Diciptakan untuk Seorang Ratu

Pada tahun 1889, Ratu Margherita dari Savoy mengunjungi Napoli. Kala itu, sang ratu ingin mencicipi makan lokal. Jadi, seorang pizzaiolo bernama Raffaele Esposito menciptakan pizza dengan topping berwarna merah, putih, dan hijau, dari tomat, mozzarella dan daun basil. Ratu menyukainya, dan ia bahkan mengirimkan surat tanda ucapan terima kasih kepada sang koki. Sebagai penghormatan, pizza jenis ini dinamai Pizza Margherita. Sampai hari ini, varian klasik ini masih menjadi salah satu yang paling populer di dunia.

5. Disukai Prajurit Amerika Selama Perang Dunia II

Popularitas pizza di Amerika Serikat meledak setelah Perang Dunia II. Prajurit Amerika yang bertugas di Italia menyukai pizza dan membawa makan kesukaan mereka pulang ke kampung halaman.Pizza pun berkembang jadi kuliner favorit di Amerika, dan kemudian mendunia.

6. Pizzeria Pertama Masih Beroperasi Hingga Hari Ini

Antica Pizzeria Port’Alba, yang diakui sebagai restoran pizza pertama di dunia, dibuka pada tahun 1738 di Napoli. Awalnya ini hanya berupa kedai kecil, dan terkenal karena menggunakan batu lava Gunung Vesuvius untuk melapisi ovennya. Mengagumkannya, restoran ini masih beroperasi sampai sekarang. 

7. Seni Membuat Pizza Diakui UNESCO

Pada 2017, UNESCO menetapkan seni membuat pizza ala Neapolitan (l’arte dei pizzaiuoli napoletani) sebagai Warisan Budaya Takbenda. Ini bukan sekadar mengakui makanan, tapi menghargai teknik, tradisi, dan nilai budaya yang melekat pada proses pembuatannya. Sejarah pizza membuktikan bahwa hidangan ini lahir dari kreativitas, kebutuhan masyarakat, dan bahan-bahan sederhana. Kini, pizza juga menjadi peluang usaha yang menjanjikan di Indonesia. Kalau Anda sedang merintis usaha bakery, baik pizza, roti, ataupun pastry, selalu utamakan kualitas bahan. Untuk tepung terigu, gunakan tepung protein tinggi dari PT Manunggal Perkasa! Di pabrik kami, tepung diproses dari gandum pilihan, diproses dengan teknologi terkini, kemudian melalui quality control yang ketat untuk memastikan Anda menerima produk terbaik.