Roti tawar adalah jenis roti yang terbuat dari adonan tepung terigu, air, ragi, dan garam. Rasanya cenderung netral atau hambar, sehingga cocok dipadukan dengan olesan manis seperti selai dan cokelat, maupun dijadikan sandwich. Umumnya, roti tawar yang kita kenal adalah roti putih slice berbentuk kotak. Padahal, jenis roti tawar sebenarnya beragam. Dalam artikel ini, kami akan membahas tujuh jenis roti tawar yang mudah ditemukan di Indonesia.

1. Ciabatta

Ciabatta berasal dari Italia, dan terkenal dengan teksturnya yang crusty di luar, tapi bagian dalamnya sangat lembut, kenyal, dan berongga. Roti ini termasuk roti tawar karena tidak menggunakan banyak gula dalam adonan, dan rasanya cenderung hambar.

Untuk penyajiannya, Ciabatta lebih sering dibuat sandwich premium dan panini. Bisa juga dicocol ke minyak zaitun dan bumbu seperti lada hitam dan taburan garam.

Dari sisi bisnis, roti ciabatta sangat cocok untuk kafe, restoran, hotel, atau toko roti premium yang menargetkan kelas menengah ke atas atau ekspatriat.

2. Baguette

Baguette merupakan roti khas Prancis yang berbentuk panjang dan ramping. Ciri khas utamanya terletak pada kulit luar berwarna cokelat keemasan yang sangat renyah. Saat dipotong, kulit ini akan menghasilkan bunyi crusty yang khas. Tapi, meskipun luarnya keras, bagian dalamnya berwarna putih, lembut, dan kenyal.

Di Indonesia, baguette banyak digunakan untuk membuat sandwich. Roti ini dipotong memanjang, diisi dengan protein seperti roast beef, ayam panggang, tuna, keju, sayuran segar dan saus. Selain itu, baguette juga sering disajikan sebagai pendamping sup, garlic bread, dan pelengkap hidangan Western di restoran maupun hotel.

3. Pita Bread

Pita Bread atau biasa juga disebut roti Arab, adalah jenis roti bundar dan pipih yang berasal dari Timur Tengah. Ciri khas yang paling unik dari pita bread adalah bisa membentuk kantong udara di bagian tengah saat dipanggang. Kantong inilah yang kemudian dibelah dan diisi dengan berbagai macam isian, seperti kebab, falafel, atau salad. Pita Bread juga cocok dijadikan dipping, untuk mencocol makanan seperti hummus dan baba ghanoush. Bisa juga digunakan sebagai dasar untuk membuat pizza mini.

4. Roti Tawar Putih

Inilah jenis roti tawar yang paling umum kita temui. Roti ini biasanya dibuat dengan tambahan susu atau lemak sehingga menghasilkan crumb yang halus. Teksturnya lembut, ringan, dan mudah dikombinasikan dengan selai, cokelat, dan keju. Di Indonesia, roti tawar putih sering dikonsumsi sebagai menu sarapan, dijadikan bekal anak sekolah, hingga bahan dasar aneka olahan seperti roti bakar, sandwich, dan puding roti.

5. Sourdough

Roti sourdough memiliki cita rasa khas yang sedikit asam karena menggunakan fermentasi alami dari starter ragi liar. Teksturnya lebih kenyal dengan kulit luar yang tebal dan renyah. Roti ini tergolong roti tawar karena tidak menggunakan gula tambahan.

Di Indonesia, sourdough semakin digemari, terutama oleh konsumen yang menyukai roti artisan. Untuk penyajiannya, roti ini sering dikonsumsi sebagai pendamping sup, telur, atau topping sederhana seperti mentega dan madu.

6. Burger Bun

Burger bun sering kali dianggap sebagai roti manis, namun pada dasarnya termasuk roti tawar dengan rasa netral. Teksturnya lembut dan sedikit padat agar mampu menahan isian seperti daging, keju, dan sayuran tanpa mudah hancur.

Burger bun memiliki beberapa varian yang sering ditemukan di Indonesia. Selain Roti bundar standar yang ditaburi biji wijen, ada juga brioche bun dan potato bun. Brioche bun diberikan tambahan mentega dan telur, untuk menghasilkan warna kuning, tekstur yang sangat lembut, dan rasa yang lebih manis dan buttery. Sementara potato bun dibuat dengan menambahkan sedikit kentang ke dalam adonan, untuk menghasilkan roti yang sangat moist dan lembut.

7. Focaccia

Sama seperti Ciabatta, Focaccia juga merupakan roti khas Italia. Namun, karakteristik dan bentuknya berbeda. Focaccia memiliki bentuk pipih, lebar, dan permukaan berlekuk. Bagian luarnya renyah di beberapa bagian, tapi bagian dalamnya sangat lembut, kenyal, dan berongga.

Mengenai rasanya, focaccia memiliki rasa gurih alami, berpadu dengan aroma minyak zaitun dan rosemary. Roti ini bisa dimakan langsung sebagai camilan, dicocol saus, serta dijadikan sandwich atau panini.

Rekomendasi Tepung Terigu Berkualitas untuk Usaha Roti

Jika Anda memiliki bisnis roti atau sedang merintis usaha bakery dan mencari tepung terigu berkualitas, PT Manunggal Perkasa siap menjadi mitra Anda. Salah satu produk unggulan kami adalah Kantil, tepung protein tinggi dengan kandungan protein hingga 13,5%. Tepung ini sangat cocok untuk menghasilkan roti dengan tekstur lembut, mengembang sempurna, dan konsisten.