Pernahkah Anda mendapati tepung terigu yang berbau apek, tengik atau sedikit asam? Bau yang tidak sedap ini bisa menjadi tanda bahwa tepung tersebut sudah tidak layak digunakan, yang tentunya bisa mempengaruhi cita rasa hidangan Anda. Apa penyebab tepung terigu berbau apek dan bagaimana cara mencegahnya? Simak penjelasannya dalam artikel ini !

Sudah Kadaluwarsa
Sama halnya dengan bahan makanan lain, tepung terigu juga memiliki masa kedaluwarsa. Informasi ini biasanya akan tercantum pada kemasan. Jadi, pastikan Anda selalu memeriksa tanggal kadaluwarsa sebelum membeli tepung terigu, dan jangan lupa mencatatnya di wadah penyimpanan agar Anda tidak lupa.

Penyimpanan yang Tidak Tepat
Tepung terigu sangat rentan berbau apek jika disimpan di tempat yang panas, atau terpapar sinar matahari dan udara. Oleh karena itu, simpan tepung terigu dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang sejuk, kering, dan jauh dari paparan sinar matahari.

Terkena Air atau Lembab
Air dan kelembaban adalah musuh utama tepung terigu. Ketika tepung terigu terpapar kelembaban, tepung terigu bisa menggumpal dan memicu pertumbuhan jamur. Selain berbau apek, tepung terigu yang terkontaminasi jamur juga bisa menjadi racun jika dikonsumsi. Jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi, solusinya adalah menyimpan tepung terigu di dalam lemari pendingin atau freezer.

Kontaminasi Serangga
Tepung terigu yang disimpan terlalu lama atau di tempat yang tidak higienis bisa terkontaminasi oleh serangga seperti kutu atau ulat. Selain menimbulkan bau tengik yang mengganggu, kutu dan ulat juga bisa meninggalkan kotoran pada tepung terigu, yang membuat tepung terigu jadi tidak higienis.

Untuk mencegah serangga masuk ke tepung terigu, gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan tepung terigu, dan periksalah kondisinya secara berkala. Jika Anda menemukan tanda-tanda kontaminasi, masukkan daun salam ke dalam wadah untuk mengusir serangga.

Kualitas Tepung yang Buruk
Proses pengolahan tepung terigu yang tidak higienis bisa menyebabkan produk terkontaminasi bakteri atau jamur. Selain itu, kualitas gandum yang digunakan juga bisa mempengaruhi aroma tepung terigu. Perlu diketahui bahwa tepung terigu berkualitas baik memiliki aroma gandum yang halus namun tidak begitu kuat. Oleh karena itu, sangat penting untuk memilih tepung terigu dari produsen yang terpercaya. PT Manunggal Perkasa adalah salah satu produsen tepung terigu terkemuka di Indonesia yang selalu mengedepankan kualitas produknya.

Kami selalu memastikan proses produksi dilakukan dengan standar higienis yang ketat. Gandum yang digunakan juga dipilih secara ketat untuk memastikan hanya yang terbaik yang diolah menjadi tepung, sehingga menghasilkan tepung terigu yang memiliki aroma gandum yang ringan, serta tekstur yang halus dan lembut. (pj/mkt)