Apakah pizza sehat? Pertanyaan ini memicu perdebatan di kalangan ahli gizi dan pecinta makanan. Ada yang menganggap pizza sebagai junk food dan tidak sehat. Tapi, ada juga yang berpendapat bahwa pizza sehat, jika itu dibuat dengan cara yang lebih sehat pula? Misalnya, adonan dibuat dengan metode slow fermentation, memilih keju rendah lemak, dan diberi banyak sayuran. Dalam artikel ini kami akan membahas apa saja manfaat pizza untuk kesehatan.

Makronutrien dan Mikronutrien Dalam Pizza

Banyak orang yang tidak menyadari kalau pizza sebenarnya mengandung makronutrien penting bagi tubuh, yaitu protein, lemak dan karbohidrat. Protein dan lemak berasal dari keju dan topping daging, sementara karbohidrat dari crust (kulit pizza) yang diolah dari tepung.

Selain itu, pizza juga mengandung mikronutrien, seperti:

• Kalsium dari keju
• Vitamin B (B1, B2, niacin) dari tepung terigu
• Zat besi dari adonan dan topping daging
• Lycopene dari saus tomat
• Vitamin C dari tomat.

Komposisi ini menunjukkan bahwa pizza bisa jadi menjadi hidangan yang seimbang dan sehat, jika kita mengontrol jenis dan porsi bahan-bahannya.

Manfaat Pizza untuk Kesehatan

Berikut beberapa manfaat pizza untuk kesehatan yang mungkin belum Anda sadari:

1. Sumber Energi Bagi Tubuh

Karbohidrat dalam pizza berasal dari crust yang dibuat dari tepung terigu. Meskipun karbohidrat sering dicap buruk, ini merupakan sumber energi penting bagi tubuh. Energi dibutuhkan untuk melakukan aktivitas sehari-hari, seperti bekerja, berolahraga, bahkan tidur. Selain itu, karbohidrat dari crust pizza juga dibutuhkan otak agar dapat berfungsi dengan baik.

2. Sumber Protein yang Cukup Baik

Rata-rata satu potong pizza mengandung sekitar 12–15 gram protein. Protein sangat penting untuk membentuk dan memperbaiki otot, mendukung fungsi imun, menjaga kekuatan rambut dan kuku, serta membantu proses perbaikan sel dalam tubuh. Untuk mendapatkan manfaat protein dari pizza, sebaiknya pilih topping yang kaya protein tapi minim lemak jenuh dan natrium, seperti ayam panggang, ikan tuna, udang, dan telur.

3. Kaya Lycopene yang Baik untuk Jantung

Saus tomat pada pizza kaya akan antioksidan kuat, yaitu lycopene. Beberapa manfaat lycopen untuk kesehatan adalah dapat membantu menurunkan tekanan darah, memperbaiki kadar kolesterol, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah stroke.

4. Membantu Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Manfaat pizza untuk kesehatan lainnya adalah bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bahan-bahan seperti saus tomat, paprika, bayam, dan brokoli mengandung vitamin C, yang dikenal sebagai nutrisi penting untuk meningkatkan imunitas.

5. Sumber Kalsium untuk Tulang

Produk susu seperti keju, yang digunakan dalam pizza, adalah sumber kalsium yang sangat baik. Tubuh membutuhkan kalsium untuk menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis, serta

mendukung fungsi saraf dan otot. Tapi, pastikan porsi secukupnya saja, karena keju juga mengandung lemak jenuh!

6. Crust Tipis Lebih Rendah Kalori

Pizza yang adonannya tipis mengandung lebih sedikit kalori dan karbohidrat, sehingga keseimbangan makronutrien dalam satu porsi menjadi lebih baik. Padukan dengan topping sayuran dan keju rendah lemak untuk membuatnya jadi lebih menyehatkan.

7. Membantu Anda Makan Lebih Banyak Sayuran

Beberapa orang tidak suka makan sayur, tapi bisa menikmatinya jika diolah jadi makanan lain, seperti pizza. Sayuran seperti paprika, jamur, bayam, brokoli, bawang bombay, atau tomat mengandung vitamin, mineral, serat dan antioksidan penting.

Kunci untuk Menghasilkan Pizza yang Lembut dan Renyah

Ciri crust pizza yang baik adalah memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Untuk mendapatkan hasil ini, penggunaan tepung tidak boleh sembarangan. Tepung harus memiliki tekstur halus agar mudah dicampur dengan bahan lain, dan mengandung kadar protein tinggi.

Salah satu tepung terigu yang telah terbukti dapat menghasilkan pizza yang sempurna adalah dari PT Manunggal Perkasa. Di pabrik kami, tepung diproses dengan standar tinggi, dimulai dengan pemilihan biji gandum berkualitas, kemudian melalui proses pelunakan yang panjang, dan digiling menggunakan teknologi modern. Kami juga melakukan kontrol kualitas ketat, sehingga menjamin kualitas produk.