Tahukah Anda bahwa jenis dan kualitas tepung terigu bisa memengaruhi hasil akhir masakan? Oleh karena itu, sebelum mulai berkreasi di dapur, penting untuk mengenali tepung terigu yang tepat untuk setiap hidangan yang akan Anda buat. Berikut beberapa tips memilih tepung terigu yang bisa membantu Anda :
Kenali Jenis Tepung Terigu
Kandungan protein dalam tepung terigu akan menentukan tekstur dan keelastisan adonan. Ada beberapa jenis tepung terigu yang di pasaran, dan penggunaannya pun berbeda-beda, yaitu:
? Tepung terigu protein tinggi : Tepung ini memiliki kandungan protein sekitar 12-14,5%,dan cocok untuk  membuat roti dan hidangan yang membutuhkan struktur elastis dan mengembang.
? Tepung terigu serbaguna : Tepung ini memiliki kadar protein sedang, sekitar 11-12%. Ini adalah pilihan yang baik untuk berbagai jenis kue, seperti donat, martabak manis, dan brownis, karena menghasilkan adonan yang lebih lembut dan mudah mengembang.
? Tepung terigu protein rendah : Kandungan proteinnya sekitar 7-11%, dan ideal untuk kue yang lembut dan rapuh, seperti kue kering dan aneka gorengan.

Periksa Warna dan Baunya
Tepung terigu berkualitas baik memiliki warna putih tulang dan tidak berbau apek. Hindari tepung terigu yang sudah berubah warna dan berbau tidak sedap, karena itu menandakan tepung tersebut sudah tidak layak pakai. Selain itu, tepung dengan ciri seperti ini bisa merusak rasa dan aroma masakan.
Pilih yang Teksturnya Halus
Semakin halus dan lembut tekstur tepung terigu, maka semakin bagus pula hasil akhir hidangan yang dibuat. Itu karena tepung yang halus akan mudah tercampur dengan bahan lain dan tidak menggumpal. Jadi, sebaiknya pilihlah tepung terigu yang sudah diayak.

Cek Tanggal Kedaluwarsa
Tepung terigu yang sudah kedaluwarsa dapat mempengaruhi rasa dan hasil akhir dari masakan. Jadi, pastikan untuk memeriksa tanggal kadaluarsa yang ada pada label kemasan tepung terigu dan pilihlah yang tanggal kadaluwarsanya masih lama.
Sesuaikan dengan Resep
Gunakan jenis tepung terigu yang sesuai dengan resep yang akan Anda gunakan. Jika resep tidak menyebutkan jenis tepung terigu yang spesifik, Anda dapat menggunakan tepung terigu protein sedang.

Pilih Merk Terpercaya
Hasil akhir masakan bisa sangat berbeda, tergantung pada merek tepung terigu yang Anda gunakan. Oleh karena itu, pilihlah merek yang terpercaya dan memiliki reputasi baik dalam menghasilkan tepung berkualitas tinggi. PT Manunggal Perkasa adalah contoh produsen tepung terigu yang dikenal dengan komitmennya terhadap kualitas. Kami telah menghadirkan tepung terigu terbaik di Indonesia sejak tahun 1995. Kami menggunakan bahan baku yang berkualitas tinggi dari seluruh dunia dan menerapkan kontrol kualitas yang ketat, untuk memastikan keandalan produk kami. Untuk membuat hidangan seperti roti, pizza, dan donat, Anda bisa menggunakan merek KANTIL dan ASTER. Untuk kreasi seperti donat, martabak, brownies dan bolu, pilihlah merek MELATI dan SOKA. Sementara untuk membuat aneka kue kering dan gorengan, maka yang paling cocok adalah merek RAFLESIA dan DAHLIA. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat memilih tepung terigu yang tepat untuk hidangan Anda dan menghasilkan hidangan yang lezat dan berkualitas. Selamat mencoba !. (pj/mkt)