Kebab adalah hidangan berbahan dasar daging yang dibumbui rempah khas, kemudian dipanggang atau dibakar. Cara makannya pun fleksibel, bisa langsung disantap, disajikan dengan nasi, atau dibungkus roti pipih. Menariknya, kebab hadir dalam banyak versi di berbagai negara. Yuk, kita jelajahi 10 jenis kebab paling populer di dunia. Siapa tahu, salah satunya bisa jadi inspirasi menu usaha Anda.
1. Doner Kebab
Doner kebab adalah variasi kebab yang paling umum dijumpai dan sudah tersebar ke berbagai penjuru dunia. Kebab ini dibuat dengan cara menumpuk daging ayam atau sapi pada besi pemanggang vertikal, lalu dipanggang perlahan sambil diputar. Setelah matang, lapisan luar daging diiris tipis-tipis dan disajikan dalam roti pipih seperti tortila atau roti pita.
2. Shish Kebab
Shish kebab merupakan salah satu bentuk Kebab yang paling tua dan klasik. Hidangan ini umumnya menggunakan daging domba, tapi juga sering menggunakan daging sapi atau ayam. Daging ini dipotong bentuk kubus, dan ditusuk bergantian dengan sayuran, seperti bawang bombay, paprika, atau tomat.
Sebelum dipanggang, daging dimarinasi dengan minyak zaitun, lemon, bawang putih, dan rempah-rempah khas seperti oregano atau thyme. Shish Kebab umumnya disantap bersama nasi atau roti, seperti pide atau lavaş bread. Anda bisa menggunakan roti untuk menyendok daging dan saus.
3. Adana Kebab
Adana kebab dikenal sebagai kebab bercita rasa pedas. Cara pembuatannya, daging domba atau sapi dicincang lalu dicampur paprika dan garam. Adonan daging ini kemudian dipanggang di atas panggangan arang yang membara. Kebab ini umumnya disajikan di atas roti pipih yang sebelumnya dipanaskan atau sedikit dipanggang di atas panggangan arang yang sama.
4. Kebab Kathi
Kebab Kathi adalah jenis kebab yang berasal dari India. Kebab ini umumnya dipanggang menggunakan tungku tanah liat bernama tandoor. Proses memasak ini menghasilkan aroma asap yang khas dan rasa daging yang sangat lezat. Kathi biasanya dibungkus dengan tortilla atau roti pipih lainnya, dan disantap bersama salad segar, sayuran panggang atau dicocol saus.
5. Beyti Kebab
Beyti kebab sekilas mirip dengan Adana kebab. Daging cincang dicampur bawang, minyak, dan rempah-rempah, lalu dipanggang menggunakan besi pipih. Setelah matang, daging dilepas dan dibungkus dengan roti tipis mirip tortilla. Ini kemudian dipanggang sebentar, dipotong-potong, dan disajikan dengan saus tomat yang menggugah selera.
6. Shawarma
Shawarma sering disamakan dengan döner kebab karena teknik memasaknya yang serupa. Daging dipanggang secara vertikal, lalu diiris tipis. Perbedaannya terletak pada bumbu dan penyajiannya. Shawarma biasanya dimarinasi dengan bumbu yang lebih kompleks dan aromatik. Ini kemudian disajikan dalam roti pita.
7. Iskender Kebab
Iskender kebab adalah sajian döner yang lebih istimewa. Ini disajikan di atas potongan-potongan roti pita, disiram dengan saus tomat pedas, lalu dilengkapi dengan yogurt di sampingnya. Kebab yang satu ini menawarkan perpaduan rasa gurih, asam, dan lezat.
8. Seekh Kebab
Seekh Kebab adalah jenis kebab yang sangat populer di Asia Selatan, khususnya di India, Pakistan, dan Bangladesh. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai roll atau wrap. Kebab yang sudah matang diletakkan di atas roti pipih, diberi irisan bawang bombay, chutney mint, dan sedikit yogurt, lalu digulung.
9. Chapli Kebab
Chapli Kebab adalah jenis kebab yang sangat terkenal di Pakistan dan Afghanistan. Ini terbuat dari daging sapi atau domba, yang dicampur dengan tepung dan rempah-rempah, kemudian digoreng atau dipanggang. Hidangan ini biasanya disantap bersama roti pipih, seperti naan atau roti khameeri.
10. Tikka Kebab
Tikka Kebab adalah hidangan yang berasal dari India. Jenis kebab yang satu ini memiliki ciri khas berupa daging berwarna merah atau oranye karena penggunaan bubuk cabai Kashmir dan pewarna makanan.
Tikka kebab bisa dibuat roll, dengan cara meletakkan daging di atas roti naan atau paratha, ditambahkan irisan bawang, dan disiram mint chutney, lalu digulung erat. Tapi, bisa juga dimakan langsung bersama dengan roti.
Siap Menghadirkan Kebab Lezat untuk Pelanggan Anda?
Dari Timur Tengah hingga India, kebab membuktikan bahwa olahan daging dan roti selalu punya tempat di hati banyak orang. Jika Anda adalah pelaku usaha kuliner atau UMKM, ragam kebab ini bisa menjadi inspirasi menu jualan yang bakal laris manis.
Jika Anda membutuhkan tepung terigu berkualitas tinggi untuk membuat roti atau makanan berbasis tepung lainnya, kami rekomendasikan menggunakan produk dari PT Manunggal Perkasa. Produk kami telah dipercaya oleh banyak pengusaha kuliner, seperti mie, kue kering, donat, bolu, roti, dll.