Membuat tepung serbaguna sendiri di rumah adalah langkah cerdas untuk persiapan Ramadhan. Selain lebih ekonomis, Anda juga bisa memastikan bahan yang digunakan tanpa tambahan pengawet. Apalagi saat bulan puasa, gorengan hampir selalu jadi menu favorit untuk berbuka. Dengan stok tepung siap pakai, Anda tidak perlu lagi meracik

bumbu dari awal setiap hari.

Bayangkan betapa praktisnya saat waktu berbuka sudah dekat. Anda cukup ambil tepung serbaguna secukupnya, tambahkan air es, dan adonan pun siap digoreng. Ini cocok untuk membuat anek gorengan, mulai dari bakwan, tahu isi, tempe goreng, sampai ayam crispy rumahan.

Berikut cara membuat tepung serbaguna ala rumahan yang renyah dan gurih.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat stok tepung serbaguna yang bisa dipakai berkali-kali, siapkan:

• Tepung terigu protein sedang/serbaguna: 500 gram
• Tepung maizena: 100 gram
• Tepung tapioka: 100 gram
• Bubuk bawang putih: 2 sendok makan
• Kaldu ayam/jamur bubuk: 2 sendok makan (sesuaikan selera)
• Garam: 1 sendok teh
• Lada putih bubuk: 1 sendok teh
• Ketumbar bubuk: 1 sendok makan (opsional, untuk aroma khas gorengan)

Cara Membuat

1. Ayak semua tepung terlebih dahulu. Tujuannya agar tidak ada gumpalan tepung dan hasil campuran menjadi lebih halus.
2. Setelah itu, masukkan semua bumbu kering ke dalam wadah yang berisi campuran tepung.
3. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata. Jika perlu, gunakan whisk atau pengocok telur agar bumbu tercampur sempurna.
4. Simpan tepung serbaguna ini di dalam wadah kedap udara atau toples kaca yang bersih dan benar-benar kering.

 

 

 

 

 

 

 

Tips Agar Stok Awet dan Tetap Enak

Penyimpanan adalah kunci tepung serbaguna tetap awet. Simpan tepung yang sudah Anda buat di tempat yang sejuk, kering, dan tidak terkena paparan sinar matahari langsung. Jangan meletakkannya dekat kompor karena uap dan panas bisa membuat tepung cepat menggumpal.

Pastikan juga Anda tidak menggunakan sendok basah saat mengambil tepung. Kelembapan sedikit saja bisa memicu penggumpalan tepung dan membuatnya berjamur. Jika cara menyimpannya benar, tepung serbaguna bisa bertahan hingga 1-2 bulan. 

Ide Penyesuaian Sesuai Selera

Agar tidak bosan, Anda bisa membagi stok menjadi dua variasi. Satu untuk versi gurih original, seperti resep dasar di atas. Satu lagi buat versi pedas dengan menambahkan bubuk cabai atau chili flakes ke dalam campuran tepung. Versi ini cocok untuk Anda yang ingin membuat gorengan yang rasanya lebih nendang.

Agar hasilnya lebih maksimal, saat membuat tepung serbaguna, gunakan tepung terigu berkualitas. Salah satu tepung yang kami rekomendasikan adalah tepung terigu merek Bakung, yang diproduksi oleh PT Manunggal Perkasa. Tepung ini terbuat dari biji gandum lunak pilihan, diproses sesuai standar, dan sudah punya sertifikat halal MUI.