Menggoreng panada memang punya tantangan tersendiri. Berbeda dengan gorengan biasa, jajanan yang satu ini menggunakan adonan roti yang mengandung ragi. Jika apinya terlalu besar atau tekniknya kurang tepat, bagian luar panada bisa cepat gosong, sementara bagian dalamnya masih mentah. Tentu Anda tidak ingin hasil seperti itu, bukan? Nah, supaya panada matang merata dan bagian luarnya mulus, ada beberapa trik perlu diperhatikan. Yuk, kita bahas!
1. Gunakan Api Sedang Cenderung Kecil
Gunakan api sedang cenderung kecil agar panas minyak lebih stabil. Untuk mengetes suhu minyak sebelum menggoreng, Anda bisa menggunakan sumpit kayu. Caranya, celupkan ujung sumpit ke dalam minyak. Jika muncul gelembung kecil di sekeliling sumpit, berarti minyak sudah siap digunakan.
2. Gunakan Minyak yang Banyak
Sama seperti donat dan roti goreng, panada paling ideal digoreng dengan teknik deep frying. Ini adalah cara menggoreng dengan menggunakan banyak minyak hingga makanan terendam sepenuhnya di dalam minyak panas. Teknik ini membantu panas menyebar secara merata dan membuat panada matang sempurna.
3. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus
Menggoreng terlalu banyak panada dalam satu waktu akan menurunkan suhu minyak secara drastis. Akibatnya, panada akan menyerap terlalu banyak minyak dan hasil gorengan jadi berminyak. Selain itu, panada perlu ruang yang lebih banyak karena ukurannya akan membesar saat digoreng.
4. Langsung Balik Adonan Setelah Masuk ke Minyak
Segera balik adonan begitu Anda memasukkannya ke dalam minyak. Tujuannya untuk mencegah panada mengembang terlalu besar di satu sisi. Jika tidak segera balik, bagian atas panada bisa mengembang terlalu tinggi sehingga membuatnya tidak seimbang. Akibatnya, ketika dibalik nantinya, panada akan kembali ke posisi semula, membuatnya sulit untuk mematangkan sisi satunya.
5. Jangan Terlalu Sering Dibalik
Setelah pembalikan pertama, biarkan satu sisi matang hingga berwarna kecokelatan terlebih dahulu, baru kemudian dibalik. Hindari membolak balik panada karena bisa membuat panas minyak tidak stabil dan hasil gorengan jadi berminyak.
6. Pilin Pinggiran dengan Kuat
Sebelum digoreng, pastikan pinggiran panada terpilin dengan rapat dan benar-benar merekat. Jika bagian ini terbuka saat digoreng, minyak bisa masuk ke dalam dan membuat panada menyerap banyak minyak. Pinggiran yang rapi juga membuat bentuk panada terlihat lebih profesional.
7. Tiriskan dengan Benar
Setelah matang, tiriskan panada dalam posisi berdiri atau sedikit dimiringkan. Cara ini membantu minyak berlebih menetes ke bawah dan tidak mengendap di bagian tengah panada.
Gunakan Tepung Terigu dari PT Manunggal Perkasa untuk Kebutuhan Usaha
Menggoreng panada agar matang merata memang membutuhkan perhatian ekstra, terutama dalam mengatur api dan teknik membalik. Namun, kunci untuk menghasilkan panada yang bagus juga terletak pada pilihan tepung terigu.
PT Manunggal Perkasa hadir sebagai produsen tepung terigu berkualitas untuk kebutuhan usaha, mulai dari skala rumahan hingga profesional. Produk kami sudah banyak digunakan oleh banyak UMKM, bakery, dan usaha kue di Indonesia, salah satunya, Raja Bakery yang kini sudah punya 3 pabrik roti.