Di Indonesia, kita sudah sangat akrab dengan pastel, panada, dan jalangkote. Ketiga camilan ini memiliki bentuk yang mirip, meski karakter kulit dan isiannya berbeda-beda. Menariknya, panganan dengan bentuk seperti ini tidak hanya ada di Nusantara. Banyak negara di dunia juga memiliki kudapan khas dengan tampilan mirip pastel, tapi dengan karakter adonan, teknik memasak, dan isian yang berbeda-beda. Yuk, kita jalan-jalan sebentar dan mengenal 10 camilan mirip pastel dari berbagai negara.
1. Curry Puff (Karipap) – Asia Tenggara
Curry puff sangat populer di Malaysia, Singapura, dan Thailand. Kulitnya renyah dan berlapis, mirip puff pastry. Isiannya biasanya terdiri dari kentang, ayam, telur, dan bumbu kari yang kuat.
2. Empanada – Spanyol & Amerika Latin
Empanada berasal dari Spanyol dan menyebar luas ke Amerika Latin. Isinya sangat beragam, mulai dari daging sapi, ayam, ikan, keju, hingga sayuran. Empanada bisa dipanggang atau digoreng, dan sering disajikan di acara keluarga maupun festival.
3. Calzone – Italia
Calzone biasa juga disebut pizza lipat. Adonannya menggunakan adonan pizza yang diisi dengan keju ricotta, mozzarella, salami, atau sayuran, lalu dipanggang. Ukurannya besar dan mengenyangkan membuatnya sering disajikan sebagai hidangan utama.
4. Empanadas de Pino – Chili
Camilan mirip pastel yang satu ini biasanya diisi daging sapi cincang, bawang, telur rebus, zaitun, dan kismis. Kombinasi gurih dan sedikit manis membuat rasanya unik dan berkarakter.
5. Plantain Tart – Karibia
Plantain Tart adalah camilan mirip pastel yang sangat populer di wilayah Karibia, terutama di Jamaika, Kosta Rika, dan Panama. Tapi, berbeda dengan camilan mirip pastel lainnya yang mayoritas bersifat gurih, plantain tart justru memiliki cita rasa yang manis.
Isiannya adalah pisang matang yang dikukus lalu dilumatkan, dan diberi tambahan rempah seperti kayu manis atau pala. Yang unik, isian ini seringkali berwarna merah kecokelatan.
6. Pierogi – Polandia & Eropa Timur
Pierogi adalah dumpling khas Eropa Timur dengan bentuk menyerupai pastel kecil. Isinya bisa gurih seperti kentang dan keju, atau manis seperti buah-buahan. Camilan ini biasanya direbus lalu ditumis dengan mentega.
7. Cornish Pasty – Inggris
Cornish pasty berasal dari Inggris dan dikenal sebagai bekal para penambang. Ukurannya jumbo dan sangat padat. Kulitnya adalah shortcrust pastry yang kokoh. Isinya berupa potongan daging sapi, kentang, bawang dan wortel.
8. Chebureki – Rusia & Asia Tengah
Chebureki adalah camilan mirip pastel dengan kulit tipis dan renyah, berisi daging cincang berbumbu. Bentuknya setengah lingkaran tapi sangat lebar dan pipih. Adonannya tanpa ragi, digoreng hingga kulitnya bertekstur bubbly. Saat digigit, makanan sangat juicy.
9. Saltena – Bolivia
Saltena dianggap sebagai salah satu jenis empanada yang paling sulit dibuat. Isiannya sangat berair, hampir seperti sup di dalam roti. Saat dimasak, isiannya dicampur dengan gelatin atau kaldu tulang sapi yang kental. Ketika didinginkan, isian ini membeku menjadi jeli. Saat dipanggang, jeli tersebut mencair kembali menjadi kuah panas yang lezat di dalam adonan. Selain teknik masaknya yang rumit, cara makannya juga harus berhati-hati agar isiannya tidak tumpah.
10. Pastelillos – Republik Dominika
Ciri khas pastelitos terletak pada tekstur kulitnya yang sangat renyah dan bergelembung. Pinggirannya lebih sering direkatkan dengan garpu, bukan dipilin seperti panada. Isiannya biasanya terdiri dari keju, daging sapi cincang, atau ayam suwir.
Satu Bentuk Bisa Hadirkan Banyak Ide Jualan Unik
Melihat ragam camilan di atas, bisa disimpulkan bahwa satu bentuk bisa melahirkan banyak ide bisnis. Dari pastel, panada, hingga empanada dan calzone, perbedaannya terletak pada adonan, isian, dan bumbu. Ini bisa jadi ide jualan unik, dengan satu bentuk bisa hasilkan cita rasa yang beda.
Untuk menghasilkan camilan berkualitas, tentu diperlukan bahan baku yang juga bermutu. Selalu gunakan tepung terigu dari produsen terpercaya, contohnya PT Manunggal Perkasa.
PT Manunggal Perkasa didirikan pada tahun 1995 di Cilacap, Jawa Tengah. Selama lebih dua dekade, kami telah menjadi andalan bagi UMKM dan industri makanan di Indonesia. Dan selama itu pula, kami terus berkomitmen pada mutu, standar nasional, dan kehalalan produk.