French toast adalah hidangan yang dibuat dari irisan roti yang dicelupkan ke dalam campuran telur dan susu, lalu dipanggang hingga kecoklatan. Makanan ini biasanya disajikan sebagai menu sarapan atau brunch di cafe atau coffee shop. Teksturnya yang renyah di luar dan moist di dalam membuatnya disukai banyak orang.
Jika Anda ingin membuat french toast sendiri di rumah atau untuk menu jualan, tidak boleh asal pilih roti yah! Berikut beberapa jenis roti yang bisa Anda gunakan untuk hasilkan french toast yang renyah.
1. Brioche
Brioche adalah roti khas Prancis yang teksturnya sangat lembut, empuk, gurih dan sedikit manis. Roti ini dibuat dengan menggunakan mentega dan telur yang banyak. Dan itulah yang membuat warnanya jadi kuning keemasan. Dan karena kandungan lemaknya yang tinggi, bagian dalamnya terasa hampir seperti cake.
Brioche sangat cocok dijadikan french toast karena rasanya sangat kaya. Selain itu, kandungan lemaknya yang tinggi membantu bagian luar roti terkaramelisasi dengan sempurna, dan menghasilkan warna golden brown yang cantik dan sangat renyah.
2. Challah
Challah adalah roti tradisional Yahudi. Ciri paling mencolok dari roti ini adalah bentuknya yang dikepang.
Challah memiliki serat yang lebih padat dan lebih kenyal dibandingkan Brioche yang sangat lembut seperti kapas. Tapi, strukturnya yang kokoh inilah yang menjadikannya salah satu roti terbaik untuk french toast. Saat direndam telur dan susu, jenis roti ini tidak mudah hancur. Dan ketika dipanggang, permukaannya akan jadi sangat garing.
3. Sourdough
Bagi Anda yang tidak terlalu menyukai rasa manis, sourdough adalah pilihan menarik. Sourdough adalah jenis roti yang dibuat melalui proses fermentasi alami tanpa menggunakan ragi instan pabrikan.
Kenapa roti ini cocok untuk french toast? Sourdough memiliki kerak yang keras. Ini membuat roti ini tidak akan hancur meski direndam lama dalam adonan susu. Selain itu, rasa asam khas Sourdough akan menyeimbangkan manisnya sirup maple atau topping buah yang Anda gunakan.
4. Baguette
Baguette adalah roti ikonik asal Prancis yang sangat mudah dikenali karena bentuknya panjang dan ramping. Di Indonesia, roti ini sering disebut sebagai Roti Prancis. Dari segi tekstur, baguette memiliki kulit yang sangat keras, garing, dan renyah. Saat diketuk, suaranya terdengar nyaring. Tapi bagian dalamnya sangat kenyal, dan memiliki rongga-rongga udara yang besar.
5. Shokupan
Shokupan adalah roti tawar khas Jepang yang terkenal dengan teksturnya yang sangat lembut, ringan, dan fluffy seperti awan. Dari segi rasa, shokupan memiliki cita rasa yang lebih kaya daripada roti tawar biasa adonannya pakai susu cair, mentega, dan heavy cream.
Saat dibuat jadi french toast, Shokupan bisa menyerap adonan telur dengan maksimal. Jadi, saat dipanggang dengan mentega, bagian luarnya akan membentuk lapisan karamel yang sangat tipis dan garing. Sementara itu, bagian dalamnya berubah menjadi sangat lembut seperti puding.
6. Pain de Mie
Pain de mie adalah roti tawar Prancis yang lembut dan memiliki kulit tipis. Hal ini membuatnya sangat cocok untuk dibuat french toast. Roti ini bisa menyerap telur secara merata, tanpa ada bagian yang terlalu basah. Ketika dipanggang, roti ini akan membentuk lapisan karamel yang renyah dengan cepat.
7. Panettone
Jika ingin french toast dengan nuansa mewah dan aromatik, panettone bisa jadi pilihan tepat. Panettone adalah roti manis khas Italia yang memiliki bentuk kubah tinggi. Teksturnya lembut dan kaya rasa, berkat penggunaan kismis atau kulit jeruk kering dalam adonannya.
Teksturnya dan rasa yang unik ini menjadikannya dasar yang sempurna untuk French toast yang istimewa. Dan sama seperti roti lain yang kami sebutkan sebelumnya, roti ini juga dapat menyerap adonan telur-susu dengan baik tanpa mudah hancur. Hasilnya, french toast jadi garing di luar, lembut di dalam dan kaya rasa.
PT Manunggal Perkasa Hadirkan Tepung Terigu Berkualitas untuk Kebutuhan Usaha
Baik itu brioche, challah, ataupun panettone, masing-masing jenis roti tidak hanya menghasilkan french toast yang renyah tapi juga punya karakter beda. Ada yang kaya rasa, ada yang asam, dan ada pula yang lebih lembut di bagian dalam. Anda tinggal menyesuaikannya dengan selera atau konsep menu yang ingin ditawarkan.
Untuk Anda yang menjalankan usaha bakery atau kuliner, PT Manunggal Perkasa menghadirkan tepung terigu berkualitas tinggi yang dirancang khusus untuk kebutuhan usaha. Dengan kontrol mutu ketat, mulai dari bahan baku hingga proses produksi, tepung terigu dari PT Manunggal Perkasa membantu menghasilkan roti dengan struktur stabil, serat yang bagus, dan hasil panggang yang konsisten.