Karbohidrat adalah salah satu zat gizi yang paling sering kita konsumsi sehari-hari. Contoh sumbernya adalah nasi, roti, mie, dan aneka olahan berbahan tepung. Meski sering mendapat stigma negatif, terutama saat Anda sedang mengatur pola makan, karbohidrat sejatinya memiliki peran penting bagi tubuh. Dalam artikel ini, kami akan membahas apa itu karbohidrat, jenisnya dan fungsinya untuk kesehatan.
Apa Itu Karbohidrat?
Karbohidrat adalah salah satu zat gizi makro (nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar) yang menjadi sumber energi utama bagi tubuh manusia. Setelah Anda mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, tubuh akan memecahnya menjadi glukosa. Nah, glukosa inilah yang menjadi bahan bakar utama bagi sel, jaringan, dan organ-organ tubuh.
Glukosa yang dihasilkan dapat langsung digunakan sebagai energi. Tapi, jika jumlahnya berlebih, tubuh akan menyimpannya sebagai cadangan energi di dalam hati dan otot. Cadangan ini sangat berguna ketika tubuh membutuhkan energi tambahan.
Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia, sehingga asupannya perlu diperhatikan dengan baik agar fungsi organ dan sistem tubuh tetap berjalan optimal.
Fungsi Karbohidrat bagi Tubuh
Karbohidrat tidak hanya sekadar memberi rasa kenyang. Ini memiliki banyak fungsi penting lainnya bagi kesehatan, di antaranya:
1. Sebagai Sumber Energi
Karbohidrat adalah bahan bakar utama bagi tubuh. Energi dari karbohidrat dibutuhkan untuk melakukan berbagai aktivitas, seperti bergerak, berpikir, hingga menjalankan fungsi organ vital seperti jantung dan otak.
2. Mengatur Keseimbangan Protein
Dengan asupan karbohidrat yang cukup, tubuh tidak perlu menggunakan protein sebagai sumber energi. Ini memungkinkan protein menjalankan fungsi utamanya, seperti membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Mengontrol Berat Badan Ideal
Jika Anda mengonsumsi karbohidrat kompleks dan tinggi serat, seperti buah, kacang-kacangan, dan biji-bijian, Anda akan merasa kenyang lebih lama. Dengan demikian, hal ini dapat membantu Anda makan berlebih dan menjaga berat badan tetap ideal.
4. Meminimalkan Risiko Berbagai Penyakit
Karbohidrat kompleks, terutama yang kaya serat, seperti oat, nasi merah, roti gandum, dan umbi-umbian, dipercaya dapat menurunkan risiko berbagai penyakit seperti diabetes tipe 2, obesitas dan gangguan jantung.
5. Mengoptimalkan Fungsi Otak
Otak sangat bergantung pada glukosa sebagai sumber energi. Asupan karbohidrat yang cukup akan membantu menjaga konsentrasi, daya ingat, dan fungsi kognitif tetap optimal.
6. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat yang terdapat dalam karbohidrat kompleks juga membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan saluran cerna, dan mencegah sembelit.
Jenis-Jenis Karbohidrat
Secara umum, jenis karbohidrat terbagi menjadi dua, yaitu:
1. Karbohidrat Sederhana
Karbohidrat sederhana tersusun dari jenis gula sederhana, seperti fruktosa, glukosa, dan galaktosa. Jenis karbohidrat ini mudah dicerna dan cepat meningkatkan kadar gula darah. Jenis karbohidrat ini biasanya ditemukan pada gula, madu, karamel dan beberapa jenis buah, seperti semangka, anggur, dan kurma.
2. Karbohidrat Kompleks
Karbohidrat kompleks tersusun dari rantai gula yang lebih panjang, seperti pati dan serat. Karena strukturnya lebih kompleks, jenis ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Hasilnya, energi dilepaskan secara bertahap dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Karbohidrat kompleks banyak ditemukan pada biji-bijian dan umbi-umbian, seperti beras merah, gandum, jagung, singkong, dan kentang, serta pada produk olahan berbasis tepung seperti roti, pasta, mi, dan sereal.
Gunakan Tepung Terigu Berkualitas untuk Usaha Anda!
Salah satu sumber karbohidrat yang paling banyak digunakan dalam dunia kuliner adalah tepung terigu. Bagi Anda para pelaku usaha, UMKM, atau pebisnis kuliner, pemilihan tepung berkualitas akan sangat menentukan hasil produk yang Anda tawarkan.
Kami merekomendasikan untuk menggunakan tepung terigu dari PT Manunggal Perkasa, produsen tepung terigu yang telah beroperasi selama 27 tahun. Produk kami telah dipercaya oleh banyak pengusaha kuliner di Indonesia untuk membuat aneka makanan, mulai dari roti, kue tradisional, kue kering, bolu, dll.