Cara Membuat:

1. Danish: campur terigu Kantil dengan semua bahan kering,aduk rata.
2. Tambahkan air dan telur, aduk rata. Masukkan mentega putih dan garam, aduk hingga ¾ kalis.
3. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 10 menit pada suhu ruangan.
4. Lempengkan adonan bentuk persegi panjang.
5. Siapkan korsvet, lempengkan bentuk persegi panjang,ukuran 2/3 dari panjang adonan pastry.
6. Letakkan korsvet pada 2/3 adonan pastry, lipat menjadi 3 lipatan. Istirahatkan selama 10 menit.
7. Putar 90 derajat, lempengkan lagi bentuk persegi panjang,lipat 3 lipatan. Istirahatkan lagi selama 10 menit.
8. Ulangi lagi sebanyak 2 kali seperti cara nomor 7.
9. Terakhir, lempengkan berulang – ulang sampai ketebalan ½ cm.
10. Potong lembaran berbentuk bunga, lalu tata pada cetakan muffin yang sudah dipoles margarin, beri pemberat dibagian tengah agar tetap berbentuk cekung.
11. Kembangkan hingga 2x besar semula. Poles adonan dengan polesan telur dan panggang dalam oven suhu 210C hingga coklat keemasan. Dinginkan dan Danish siap diberi isian.
12. Vla : campur susu cair, kuning telur, gula pasir, esens nanas dan tepung maizena, aduk rata,aduk hingga gula pasir larut, lalu saring.
13. Tambahkan buah nanas, masak hingga mengental, vla siap digunakan.

Hasil: untuk 45 buah.

(ast/qlb)