Jul 25, 2024 | Berita, Buletin
Waktu dan suhu merupakan dua aspek terpenting dalam proofing adonan roti, untuk memastikan proses fermentasi yang sukses. Ini akan membantu menghasilkan roti yang konsisten dengan tingkat volume sempurna dan rasa yang paling nikmat. Pengaruh Waktu dalam Proofing...
Jul 22, 2024 | Berita, Buletin
Dalam pembuatan roti, ada dua tahap penting yang tidak boleh dilewatkan, yaitu proofing pertama dan proofing kedua. Meskipun keduanya melibatkan proses fermentasi, masing-masing memiliki tujuan yang berbeda. Proofing pertama dilakukan setelah semua bahan tercampur dan...
