Ciri donat alot adalah keras, liat dan melawan saat digigit. Biasanya, hal ini terjadi karena jaringan gluten dalam adonan terbentuk secara berlebihan. Akibatnya, adonan jadi terlalu kenyal dan itu berpengaruh ke hasil akhir donat. Tapi, bukan itu saja, ada beberapa...
Setelah adonan donat selesai di-proofing, apa yang biasanya Anda lakukan? Apakah langsung menggorengnya? Nah, di sini ada satu tahap penting yang sering dilewatkan, yaitu drying. Drying adonan donat adalah mengangin-anginkan adonan sebelum digoreng. Apa fungsinya?...
Menggoreng donat itu cukup tricky. Kelihatannya mungkin sederhana. Tinggal panaskan minyak, masukkan adonan, lalu tunggu sampai matang. Tapi, pada praktiknya tidak sesederhana itu. Ada teknik yang perlu diperhatikan agar donat bisa menghasilkan tekstur empuk, punya...
Resting dan proofing adalah dua tahap penting dalam pembuatan roti. Meski sekilas mirip, yaitu sama-sama mendiamkan adonan, keduanya memiliki tujuan, fungsi, dan durasi yang berbeda. Mari kita bahas apa bedanya! Apa Itu Resting? Resting adalah proses mendiamkan adonan...
Tahukah Anda bahwa jenis sandwich tidak hanya sebatas roti isi daging, keju, atau telur seperti yang biasa kita lihat? Ternyata, banyak negara punya versi sandwich sendiri, dengan karakter, rasa dan nama yang berbeda-beda. Biar tidak bingung, mari kita jelajahi 10...
