Setelah adonan donat selesai di-proofing, apa yang biasanya Anda lakukan? Apakah langsung menggorengnya? Nah, di sini ada satu tahap penting yang sering dilewatkan, yaitu drying. Drying adonan donat adalah mengangin-anginkan adonan sebelum digoreng. Apa fungsinya?...
Menggoreng donat itu cukup tricky. Kelihatannya mungkin sederhana. Tinggal panaskan minyak, masukkan adonan, lalu tunggu sampai matang. Tapi, pada praktiknya tidak sesederhana itu. Ada teknik yang perlu diperhatikan agar donat bisa menghasilkan tekstur empuk, punya...
White ring adalah garis putih di tengah donat yang muncul setelah proses penggorengan. Ini sering dianggap sebagai tanda keberhasilan pembuatan donat. Bagi pelaku usaha donat, white ring yang tinggi bisa meningkatkan daya tarik visual dan minat pembeli. Lalu,...
Donat gemoy adalah istilah kekinian untuk donat yang montok, tinggi, dan bulat penuh. Dan bukan hanya visualnya yang menggoda, donat ini umumnya memiliki tekstur lembut dan empuk, serta tidak berminyak. Nah, donat dengan ciri seperti ini hanya dapat dihasilkan dengan...
Pernah tidak, Anda membuat donat dan adonannya susah dibentuk karena membal seperti karet? Itu terjadi karena adonan tidak diistirahatkan terlebih dahulu. Proses ini disebut resting, dan biasanya dilakukan 10-30 menit saja. Yuk pelajari apa itu resting adonan dan apa...
