Agu 9, 2024 | Berita, Buletin
Roti yang empuk dan mengembang sempurna adalah impian setiap pembuat roti. Sayangnya, meskipun sudah mengikuti resep yang ada, beberapa orang masih sering gagal dan malah menghasilkan roti yang bantat. Jika Anda mengalami ini, bisa jadi masalahnya terletak pada...
Agu 3, 2024 | Berita, Buletin
Pernahkah Anda membuat roti yang terlihat cantik dan gembul saat di-proofing, tapi menjadi keriput atau kempes setelah dipanggang? Ini merupakan masalah umum yang sering dihadapi oleh pembuat roti dan mengindikasikan ada yang salah dalam proses pembuatannya. Baca...
Jul 25, 2024 | Berita, Buletin
Waktu dan suhu merupakan dua aspek terpenting dalam proofing adonan roti, untuk memastikan proses fermentasi yang sukses. Ini akan membantu menghasilkan roti yang konsisten dengan tingkat volume sempurna dan rasa yang paling nikmat. Pengaruh Waktu dalam Proofing...
Jul 22, 2024 | Berita, Buletin
Dalam pembuatan roti, ada dua tahap penting yang tidak boleh dilewatkan, yaitu proofing pertama dan proofing kedua. Meskipun keduanya melibatkan proses fermentasi, masing-masing memiliki tujuan yang berbeda. Proofing pertama dilakukan setelah semua bahan tercampur dan...
Jul 18, 2024 | Berita, Buletin
Foto: Pexels Saat membuat roti, memperhatikan durasi proofing sangat penting karena ini akan mempengaruhi hasil akhir kreasi yang dibuat. Proofing yang terlalu lama bisa menyebabkan roti keriput setelah dipanggang. Sebaliknya, proofing yang singkat dapat mengakibatkan...
