Pemilihan tepung terigu untuk pembuatan donat kadang membingungkan. Saat mencari resep, Anda mungkin menemukan penggunaan tepung yang berbeda-beda. Ada yang pakai tepung protein tinggi, ada juga pakai tepung serbaguna. Ada pula yang mencampur keduanya. Jadi...
Bomboloni dan donat adalah dua kue yang sejenis. Keduanya sama-sama masuk keluarga donat, karena sama-sama diolah dengan cara difermentasi dan digoreng. Rasanya juga sama-sama manis. Tapi, kedua makanan ini punya banyak perbedaan, mulai dari asal, bentuk, dan proses...
Ciri donat alot adalah keras, liat dan melawan saat digigit. Biasanya, hal ini terjadi karena jaringan gluten dalam adonan terbentuk secara berlebihan. Akibatnya, adonan jadi terlalu kenyal dan itu berpengaruh ke hasil akhir donat. Tapi, bukan itu saja, ada beberapa...
Menggoreng donat itu cukup tricky. Kelihatannya mungkin sederhana. Tinggal panaskan minyak, masukkan adonan, lalu tunggu sampai matang. Tapi, pada praktiknya tidak sesederhana itu. Ada teknik yang perlu diperhatikan agar donat bisa menghasilkan tekstur empuk, punya...
White ring adalah garis putih di tengah donat yang muncul setelah proses penggorengan. Ini sering dianggap sebagai tanda keberhasilan pembuatan donat. Bagi pelaku usaha donat, white ring yang tinggi bisa meningkatkan daya tarik visual dan minat pembeli. Lalu,...
